「アンリ・ルルー」が仏C.C.Cにて2年連続で最高位の「5タブレット」を受賞

ショコラティエ・エ・キャラメリエ「アンリ・ルルー」は、フランスの権威あるショコラ愛好会C.C.C(Club des Croqueurs de Chocolat)より2年連続で最高位の「5タブレット」を受賞したと発表した…

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2013.11.13 Wed 15:00

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ショコラティエ・エ・キャラメリエ「アンリ・ルルー」は、フランスの権威あるショコラ愛好会C.C.C(Club des Croqueurs de Chocolat)より2年連続で最高位の「5タブレット」を受賞したと発表した。

ショコラ愛好会C.C.Cの評価は4部門（ガナッシュ・ノワール部門、プラリネ部門、ショコラ・オ・レ部門、スペシャリテ部門）での総合評価となり、今年は“オペラ”をテーマにつくりあげた新作「トラヴィアータ」（ガナッシュ・ノワール部門）「イゾルデ」（スペシャリテ部門）を含む5点が高い評価を得た。

「アンリ・ルルー」は、代表石井真己登氏、二代目シェフジュリアン・グジアン氏が、創始者アンリ・ルルーの手しごとをしっかりと引き継ぎ、ブルターニュという土地に根付いたものづくりを継承し、5タブレット 2年連続受賞の快挙を成し遂げた。

ショコラ愛好会C.C.Cの審査委員長は次のようにコメント。「そのアセンブラージュ（組み合わせ）はしばしば驚くべき味覚体験をもたらす。「トラヴィアータ」においてはマンダリンの酸味の風味が優しいフローラルな流れと組み合わされ、その複数のアロマがアロマティックな層となって次々とやってくる。それは感覚の快楽といえるものであり、幻惑されるプログラムである」。

新作「トラヴィアータ」は歌劇ラ・トラヴィアータ(椿姫)に登場する美しき高級娼婦ヴィオレッタをオマージュした、バラの香りのする官能的で魅惑のショコラだ。「トラヴィアータ」は、来る2014年1月新宿伊勢丹で開催されるサロン・デュ・ショコラでお披露目となる。また今年1月に伊勢丹で開催されたサロン・デュ・ショコラで先行発売され、1日2,000個以上という驚異的な売り上げを記録した人気商品「クイニーアマン・オ・C.B.S」をアレンジした新商品「クイニーアマン・オ・キャラメルショコラ」も会場で焼き上げて提供される予定だ。今年も続々と登場する「アンリ・ルルー」の新鮮な美味しさを味わいたい。

《text：Miwa Ogata》

「アンリ・ルルー」が仏C.C.Cにて2年連続で最高位の「5タブレット」を受賞

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