仏の巨匠クリスチャン・ルージェのフランス料理フェア開催!

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美食の饗宴 フランス ポワトー・シャラント地方の巨匠「クリスチャン・ルージェ」の特選料理
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ザ・プリンスパークタワー東京は、フランス西部のポワトー・シャラント地方の巨匠、クリスチャン・ルージェを招聘して『美食の饗宴フランスポワトー・シャラント地方の巨匠「クリスチャン・ルージェ」の特選料理』をレストランブリーズヴェールにて2016年1月31日(日)~2月3日(水)の4日間開催する。

今回が初来日となるクリスチャン・ルージェ氏は、フランス料理最高技術者協会運営委員でフランス国家最優秀技術者コンクール審査員を務め、フランス国家功労勲章やフランス教育功労章をもつフランスを代表するシェフの一人でポワトー・シャラント地方の料理を楽しめる。
ポワトー・シャラント地方は大西洋の恵みを受けシーフードが自慢の他、なだらかな丘陵、平地、山と地形に富んでいて海・川の幸にも恵まれた地域。AOPバターやコニャックの産地としても有名だ。

レストランブリーズヴェールでは「美食の饗宴」と名付け各地域のフランス料理のトップシェフを招聘し、そのシェフの様々な技法や郷土の料理をお楽しみいただいており今回で7回目のフェアとなる

◆クリスチャン・ルージェ経歴
1960年1月生まれ。1979年-1986年ミシュランの星を獲得した名店で従事、2008年-現在マキシム・コンサルティングを設立し、その豊富な経験と卓越した調理技術でプロを対象とした技術指導やホテル・レストラン企業のアドバイザーとして世界に活躍し高く評価されている。

ザ・プリンスパークタワー東京で仏の巨匠クリスチャン・ルージェのフランス料理フェア開催!

《グルヤク編集部》

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