【3時のおやつ】モンブランや秋の味覚が大集合！　「グランドハイアット東京」

東京・六本木にあるホテル「グランドハイアット東京」1階のペストリーブティック「フィオレンティーナペストリーブティック」では9月1日から10月31日まで、秋に旬を迎える洋梨やリンゴ、栗などを使ったスイーツやブレットを期間限定で発売する。

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2015.7.30 Thu 15:00

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東京・六本木にあるホテル「グランドハイアット東京」1階のペストリーブティック「フィオレンティーナペストリーブティック」では9月1日から10月31日まで、秋に旬を迎える洋梨やリンゴ、栗などを使ったスイーツやブレットを期間限定で発売する。

スイーツでは、人気商品の「モンテビアンコ（モンブラン）」には、栗の産地や調理方法を変えた、色も味も異なる4種類が登場。ラインアップは、自家製マロンクリームを用いた「モンテビアンコフレスコ」（650円）、甘さ控えめの和栗ペーストの「モンテビアンコジャポネーゼ」（580円）に加え、ペースト状にした甘露煮を用いた「モンテビアンコルーチェ」（580円）、フランス産のマロンペーストを使い、ラム酒でアクセントを効かせた「モンテビアンコクラシコ」（580円）の新作2種類を合わせた4種類。そのこだわりポイントの違いを感じつつ、食べ比べをしてみるのも楽しい。

その他の新作として、バニラムースの上に和栗のマロンクリームをたっぷりと絞り、周りにビスキュイをあしらったケーキ「シャルロットオマロン」（直径6cm 600円、直径12cm 3,800円）や、洋梨のコンポートを使った「ポワールムースリーヌ」（700円）、キャラメルでソテーしたダイス状の洋梨をたっぷり入れた「キャラメルポワールスフォリアテッレ」（550円）、フレッシュ、コンポート、ゼリー、ムース、ジャムなど様々に加工されたリンゴの味わいが1つのグラスで楽しめる「ベリーヌオポム」（700円）などを発売する。

ブレットでは、マロンペースト、マロンデセール、マスカルポーネチーズ、クルミをふわふわのミルクロールで包んで揚げたドーナッツ「ボンボローネデラカスターニャ」（160円）や、セミドライいちじくと安納芋をたっぷり使用した「安納芋といちじくのカンパーニュ 1/2 サイズ」（350円）といった新作に加え、安納芋やクリームチーズをデニッシュ生地にのせて焼き上げた「パタータフォルマッジョ」（310円）、マイタケやソーセージをのせた「フォカッチャアウトゥンノ」（350円）を販売する。

和栗やフランス産栗など…グランドハイアット東京で4種のモンブラン食べ比べ

《HEW》