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食のオスカーに輝いた全米NO.1ベーカリー「TARTINE BAKERY」が代官山にオープン 3枚目の写真・画像

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小麦の新鮮さに気を配り、素早くこねることで高い水和性と長時間の自然発酵を確保した、職人技を要するスタイルにこだわっている。
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