アンダーズ タヴァン総料理長 兼 料飲部長 ゲハード・パスルガー氏。オーストリア・ザルツブルグ出身。数々の有名ラグジュアリーホテルのレストランで研鑽を積んだ後、2008年に「パーク ハイアット 上海」総料理長を経て、2014年「アンダーズ東京」の総料理長に就任。